In Cucina a 360 gradi: Tagliatelle agli stridoli

Ingredienti per 4 persone

Farina 400 g

Uova 4

Stridoli 4 mazzettini

Passata di pomodoro 500 ml

Sale qb

Aglio

Scalogno

Preparazione

Dopo aver pulito gli stridoli saltarliin padella con olio, un filo di acqua aglio e scalogno tritati. Aggiungete la passata, un altro po’ di acqua e portare il tutto ad ebollizione. Aggiungete sale, pepe, gli stridoli e fate cuocere per circa 15 minuti. Iintanto, impastate le uova con la farina, formando una pallina, stendetela fino a formare una sfoglia sottile e fatela asciugare. Arrotolatela e tagliatela a strisce sottili.

Cuocete per qualche minuto le tagliatelle in acqua salata. Scolatele e conditele con il sugo di stridoli. Infine un filo di olio con del parmigiano e il piatto è pronto.

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